[حور عين]

1- تتبخر جزيئات من مشروب القهوة في الهواء فوق الفنجان، فتدخل في فتحتي أنف الانسان عندما تستنشق الهواء.

2- تلتصق جزيئات القهوة بخلايا شم مستقبلية معينة، والتي تقوم بإرسال إشارات إلى العصب الشمي (المسئول على الشم).

3- ينقل العصب الشمي إشارات إلى مراكز الشم بالمخ، فيتعرف الانسان على هذا الشعور وتميّز فيه رائحة القهوة.

4- عندما يرتشف الانسان القهوة، تلتصق جزيئات منها بخلايا دقيقة مستقبلة موجودة في براعم التذوق باللسان،

( وتقع براعم التذوق داخل نتوءات صغيرة فوق سطح اللسان تسمى الحلمات ).

5- تسير الإشارات الصادرة من براعم التذوق عبر الأعصاب الصادرة نحو مراكز التذوق بالمخ، حيث ُُتفهم على أنها الإحساس

الذي يتعرعرف علية الانسان ألا وهو مذاق القهوة.

((وجميع أنواع المذاق ما هو إلا مزيج من التذوق والشم،

ولهذا فإن مذاق الطعام يصبح غريبآ إذا أصبت بنزلة برد وأصيبت أنفك بإنسداد))