[مهندسة بحرينية]

الكيوي وقيمته الغذائية العالية...






القيمة الغذائيَة للكيوي تحتوي الكيوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تحقق الصحة الجيدة. فقد أذهلت الإنسانيَة. وقديعود ذلك لإحتواء الكيوي على فيتامين ج. حيث يعد الكيوي أغنى من البرتقال في محتواه من هذا الفيتامين. ويحتوي أيضا على مواد تسمى الفلافونات والكاروتينات والتي لهاخاصيَة مضادة للأكسدة.
حيث بينت دراسة علميَة اجريت على الاطفال تتراوح أعمارهم بين 6-7 سنوات في شمال ووسط إيطاليا انه كلما تناول الأطفال كمية أكبر من الكيوي والحمضيات قلت نسبة تعرضهم للمشاكلالصحيَة المتعلقة بالجهاز التنفسي ومنها ضيق التنفس والسعال الليلي.
كذلك فإن هذه المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الكيوي لها القدرة على حماية الجسم من الإلتهابات ومن السرطان. فقد أوضحت الدراسات العلمية أن تناول كميات كافيَة من فيتامين ج له دور مساعد في التخفيف من حدة حالات مرضية مثل التهاب المفاصل والربو. ومنع حالات مرضية أخرى مثل سرطان القولون ومرض تصلب الشرايين وأمراض القلب عند مرضىالسكري. وبما أن فيتامين ج مهم للعمل الطبيعي لجهاز المناعة، فقد يكون له دور فيمنع تكرار التهاب الأذن عند الأشخاص الذين يعانون من التهابات متكررة في الأذن. وقدأثبت البحث العلمي ان تناول الخضار والفاكهة التي تحتوي على فيتامين ج ومنها فاكهة الكيوي اللذيذة يعمل على التقليل من الوفاة من أمراض القلب والجلطة الدماغيّة .ويعتبرفي الدم مما يقلل من خطر الإصابة بالجلطات القلبية ومرض تصلب الشرايين . وللألياف الغذائيَة دور في ازالة السموم من القولون مما يساعد في الحماية منالإصابة من سرطان القولون . وتساعد الألياف على تنظيم مستوى السكر في الدم خاصة عند مرضى السكري .
كذلك يعتبر الكيوي مصدرا لفيتامين هـ، البوتاسيوم ، الماغنيسيوم ،النحاس والفوسفور .ويعتبر الكيوي من الفاكهة التي تحتوي على الأوكزالات، وهي مادةطبيعيَة توجد في النباتات والحيوانات والإنسان . إلا أنه عندما تتركز الأوكزالات فيجسم الإنسان فإنها تشكل حصى الأوكزالات في الكلى وتسبب مشكلة صحيَة. لذلك ينصح منيعاني من حصى الأوكزالات تجنب هذه الفاكهة .

اختيار حبة الكيوي وحفظها عندما نختار حبة الكيوي نمسك الحبة ما بين إصبع الإبهام والسبابة ونضغط عليها قليلا، فإذاتم ضغطها قليلا فهي ذات مذاق حلو. أما إذا لم نستطع ضغطها فهي أذا غير ناضجة ولمتصل إلى الدرجة المطلوبة من الحلاوة وغير جاهزة للإستهلاك. ونتجنب الحبات الطريَةجدا أو التي بها خدش أو بقع رطبة. أما الحجم فهو ليس مقياسا لنوعية الفاكهة أولحلاوتها. ويمكن ترك حبة الكيوي لبضعة أيام حتى تستوي على درجة حرارة الغرفة بعيداعن التعرض المباشر لأشعة الشمس أو الحرارة. أما حبات الكيوي الناضجة فيمكن حفظها فيدرجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.
طرق تناول الكيوي يمكن تقشير الكيوي وتقطعيها الى حلقات وتناولها طازجة. كذلك يمكن قطعها من الوسط وتناول اللببالملعقة. ويمكن تقطيعها مع فاكهة أخرى مثل الفراولة أو الموز ومن ثم اضافة اللبن الرائب اليها وقليلا من العسل.
ومن الجدير بالذكر أنه يفضل تناول فاكهة الكيوي فورا بعد تقطيعها لانها تحتوي على أنزيمات تعمل على تطرية قوامها. كذلك اذا أضيفتالكيوي إلى سلطة الفاكهة فيجب إضافتها في اللحظات الأخيرة لأنها تعمل على تطرية قوام الفاكهة الأخرى.

[{ملكة بديني}]

شاكره ومقدره مجهودك عزيزتي
مع أطيب تحياتي

[Moon Flower]

شكرا وفيرا لك أختي العزيزة مهندسة بحرينية على الطرح الغذائي

فاكهة الكيوي سبحان الله ذات شكل غريب وطعم مميز جدا

[مهندسة بحرينية]

تسلمون على المرور خواتي
منوريييين.....