[-|[طاح حظي]|-]

ما هو الكافيار؟؟؟






من المؤكد أن معظم الناس قد سمعوا بالكافيار غير أن أغلبهم ربما لم يسبق أن تذوقه أبداً.
الكافيار هو من أطايب الطعام ويتكون من بيض السمك أو ما يسمى البطارخ، ومن سمك الحفش
تحديداً الذي يعيش بشكل أساسي في المياه الباردة في بحري قزوين والأسود اللذين يفصلا بين
روسيا والشرق الأوسط. يأتي 90 بالمئة من الكافيار الأصلي المنتج في العالم من بحر قزوين الذي
توفر بيئته المكان الأمثل لإنتاج أفضل أنواع سمك الحفش في العالم. ويتنوع لون الكافيار الذي
يأخذ شكل حبيبات دقيقة بين الأسود والرمادي والأصفر والبني. غير أن بعض أنواعه قد يصل حجمها
إلى حجم حبات البازلاء.يحفظ معظم الكافيار اليوم في محاليل ملحية ويباع بأسعار تتراوح من 6 و16 دولار
للأونصة. أما الكافيار الطازج المنتج من البطارخ عالية النوعية فهو أكثر ندرة وتصل أسعاره إلى 300 دولار للأونصة.
فما هو مبرر هذه الأسعار الفاحشة؟ السبب هو أن هناك ثلاث دول في العالم فقط تنتجها وهي روسيا وإيران ورومانيا.
وهناك كافيار مقلد تنتجه بضع دول أخرى من بطارخ سمك القد والسلمون وغيرها غير أن الذواقة يقولون أنه
لا مجال للمقارنة أبداً مع الكافيار الأصلي.السبب الآخر هو صعوبة استخلاص الكافيار، ذلك أن الحفش
بطيء جداً في إنتاجه. فالحفش يستغرق من الزمن كالإنسان تماماً ليصل سن النضج الجنسي. ومع أن كل سمكة
تحمل في بطنها ملايين من البيض غير أن المعدل المحتمل هو أن يبلغ فرخ واحد منها فقط سن البلوغ.
وهذا الفرخ الوليد والوحيد الذي يقدر له أن يبلغ سن النضج عليه أن يجازف بحياته ليتكاثر وذلك بالهجرة
إلى أعالي الأنهار وفق المسار نفسه الذي سبق أن هاجر فيه أبواه حيث يسبح عبر قنوات ضيقة ينتظره فيها
صيادون قادرون على الإمساك به بسهولة فيها. وتوجد أكثر أعداد الحفش عالمياً في الأجزاء الشمالية من بحر
قزوين عند مصب نهر الفولغا



ــــــــ الأن أترككم مع الصور لمشاهدة طريقة إستخراجه




























إن شاء الله تكونوا إستفدتم مثل ماأنا إستفدت

[PILOT 4 EVER]

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااو
مشكوووووووووووووور أخوي

[طق طق]

شكرا على المعلومات والصور.وصراحه جربت الكافيار لذيذ.جربه ويالسوشي.
تقبل تحياتي ووفقك الله.

[pilotayman]

نيس اوى اوى .. معلومات عن جد رائعة..
مشكور اخي الكريم على طرحك المميز,,
دمت بخير,,,

[cpt-hanood]

شكرا على المعلومات والصور.وصراحه جربت الكافيار لذيذ.جربه ويالسوشي.
تقبل تحياتي ووفقك الله.

[محمد666]

بجد معلومات رائعه اخى الكريم تسلم عليها

[بنت الكويت]

الله يزيد النعمه :/
يعلني عمري ماكليته

اشكرك على هالمعلومات


تحياتي

[Moon Flower]

سبحان الله معلومات مفيدة


يعطيك العافية اخ مغرور الخليج ...

[airraid]

مشكور علي المعلومات الغالية والله يعطيك الف عافية .............. مع خالص الود