المجموعات الإجتماعية |
البحث |
مشاركات اليوم |
التموين الجوي Air Supply يهتم هذا القسم بالطب و الصحة والغذاء على متن الطائرة ويعرض فيه نصائح - إرشادات - دروس - مقالات عن هذا المجال |
إضافة رد |
|
أدوات الموضوع |
مشاركة [ 1 ] | ||||
|
||||
|
الجبن غذاء معروف مصنوع من الحليب. يصنع الجبن في بعض الدول من حليب الماعز أو حليب الغنم أو حليب البقر أو من أي نوع من أنواع حليب الحيوانات الأليفة اللبونة. قد يكون الحليب مبستراً أو غير مبستر مقشوط أو بكامل دسمه. قد يكون حامضاً أو حلواً.
يكون الجبن بفعل أنزيم المنفحة الغني بالبكتيريا النافعة. يمكن استخلاص حوالي 16 كغم من الجبن من كل 100 كغم من الحليب. هناك أنواع كثيرة من الأجبان ولكل بلد نوع من الجبن تختص بصنعه وتتميز به. ومن أشهر الأجبان في العالم الأجبان الفرنسية حيث هناك حوالي 360 نوع من الأجبان المختلفة، ويقال بأن شارل ديغول قال مازحاً كيف يمكنه حكم بلد فيه هذا العدد من أنواع الأجبان والأذواق. هناك الجبن القاسي والجبن الطري اللين. من أنواع الجبن الصلبة الشيدار والايدام والجودا وتشتهر به سويسرا والبارميسان. وهناك الأجبان نصف الصلبة مثل الركفور والجور جنزولا. وهناك الأجبان الطرية النيف شاتل. تتكاثر كائنات حية دقيقة في الجبن وخصوصاً أثناء عملية الإنضاج مما يعطيها نكهات مميزة. يخلط مع الجبن بعض الحشائش والثوم البري ويحفظ في جلود الحيوانات ثم تدفن لفترة معينة لاستكمال تخمرها يسمى هذا النوع من الجبن جبن البشاري أو جبن بيزة تشتهر فيه قرى شمال العراق وشرق سوريا. للجبن قيمة غذائية عالية فهو مصدر للبروتين والدهن والأملاح والكالسيوم والفسفور والكبريت والحديد. هناك الشرش وهو منتوج جانبي في صناعة الجبن يحوي على الماء واللاكتوز والالييومين ومعادن قابلة للذوبان ودهون وبروتينيات. للشرش استخدامات كثيرة منها علف للحيوانات أو لتحضير حامض اللبنيك و الجلسرين أو تصنع منه جبن كالبريموست. في بلاد الشام وتركيا يصنع اليوكرت أو العيران والذي يعتبر نوع من الجبان ويمكن تناوله سائلاً أو جافاً ويختلف قليلا من منطقة لاخرى . من أنواع الأجبان:-
|
|||
مشاركة [ 2 ] | ||||
|
||||
|
يعطيك الف عافية على الموضوع الحلو والمعلومات المفيدة..شكراً لك ..
|
|||
مشاركة [ 3 ] | ||||
|
||||
|
يعطيك الف عافية على الموضوع الحلو والمعلومات المفيدة..شكراً لك ..
يعطيك العافية على مرورك |
|||
مشاركة [ 4 ] | ||||
|
||||
|
يسلمووو عالمعلومات المفيده
لك ارق تحياتي |
|||
مشاركة [ 5 ] | ||||
|
||||
|
يسلمووو عالمعلومات المفيده
لك ارق تحياتي العفو أختي |
|||
مشاركة [ 6 ] | ||||
|
||||
|
موضوع صحي جميل والأجبان نتناولها كثيرا في حياتنا سواء على وجبة الفطور او وجبة العشاء
ويعطيك العافية على الطرح ونقلك لنا أكثر المدن في العالم لصناعة الاجبان |
|||
مشاركة [ 7 ] | ||||
|
||||
|
موضوع صحي جميل والأجبان نتناولها كثيرا في حياتنا سواء على وجبة الفطور او وجبة العشاء ويعطيك العافية على الطرح ونقلك لنا أكثر المدن في العالم لصناعة الاجبان
العفو أختي موون وتسلمي على مشاركتك |
|||
إضافة رد |
التموين الجوي Air Supply |
|
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | المنتدى | |||
فوائد الاطعمة الضارة | التموين الجوي Air Supply | |||
صناعة الاجبان الزرقاء ... | التموين الجوي Air Supply | |||
لماذا نجمع المال ؟ | الملتقى الإســلامـي | |||
.. (( فسر حلمك من البدايه الى النهايه - للشيخ العصيمي )) .. | الملتقى الإســلامـي |