التموين الجوي - بمعنى شركة متخصصة بتجهيز الاطعمة وجميع الأدوات الخاصة بذلك
يحضر الطعام الذي يقدم داخل الطائرة عن طريق المطابخ الخاصة بشركات الطيران أو بواسطة متعهدين لديهم الإمكانيات للقيام بهذه المهمة، وفي هذه الحالة تقوم شركات الطيران بإعداد قوائم الوجبات المقرر تقديمها للمسافرين.
وبالنظر إلى ملايين الوجبات التي تقدم كل يوم، يجب أن ننظر بعين الرضا إلى المستوى الصحي الذي يصاحب تقديم كل هذا الكم الهائل من الوجبات التي تفوق نوعاً وخدمة الكثير والكثير من التي تقدم في مطاعم أرضية في مختلف أرجاء المعمورة.
وتقوم شركات التموين الغذائي بإجراء يضمن حفظ الوجبات المطهوة من التلوث البكتيري، وإلى جانب حفظها لفترة أطول ولتمكين المسافر من تناول وجبة ساخنة تمرر بمرحلة لرفع الحرارة أثناء الطبخ، ثم تخفيضها وذلك بتبريد الوجبات الساخنة إلى درجة أقل من خمس درجات مئوية، ثم تحفظ الوجبات مبردة داخل الطائرة، وقبيل تقديمها يتم تسخينها إلى 73 درجة مئوية في سخانات المايكروويف على متن الطائرة، وتنقل الوجبات في عربات حافظة لدرجات الحرارة مجهزة خصيصاً لهذا الغرض.
https://www.flyingway.com/vb/showthread.php?t=3123