 |
.. المراقب العام ..
سبحان الله وبحمده
سبحان الله العظيم
|
|
تاريخ التسجيل: 09 - 11 - 2008
الدولة: وطن ارتدى مجد الحضارات وشاحاً
المشاركات: 15,308
شكر غيره: 5,290
تم شكره 8,238 مرة في 4,367 مشاركة
معدل تقييم المستوى: 10
|
|
.. المراقب العام ..
سبحان الله وبحمده
سبحان الله العظيم
|
رد: أيهما أكثر أمانا: اللبن الطبيعى أم اللبن البودرة؟
غريبة من المعروف ان الاطباء دائما ينصحون بغلي اللبن والمعروف علميا ( المبستر)
شاكرة ومقدرة تواجدك
يوجد فرق بين اللبن المغلي واللبن المبستر
اللبن المبستر: يتم تسخينه إلى درجة الغليان لمدة أقصاها 30 ثانية ثم تبريده فجائياً لدرجة 4 مئوية لمدة أقصاها 10 دقائق. وتوجد عدة طرق للبسترة أشهرها الطريقة السويدية والطريقة الانجليزية والطريقة الدنماركية والطريقة الفرنسية.
اللبن المغلي: يتم تسخينه لدرجة الغليان لمدة أقصاها عشرة دقائق ثم تم تناوله بدون تبريد.
وعيب الطريقتين الأساسي أنهما يتسببان بفقدان الحليب لمعظم قيمته الغذايئة ونكهته الطبيعية.
وتوجد حالياً طريقة تعقيم اللبن بتعريضه للأشعة فوق البنفسجية ثم الأشعة تحت الحمراء لقتل جميع أنواع الجراثيم . إلا أنها مكلفه اقتصادياً. والأبحاث جارية لجعلها أقل كلفة.
|