مأكولات كلاسيكية راقية بلمسة شرقية على متن طائرات لوفتهانزا
 

مأكولات كلاسيكية راقية بلمسة شرقية على متن طائرات لوفتهانزا

نشر اليوم - 13:49 بتوقيت جرينتش

https://im2.gulfup.com/2011-04-26/1303828252311.jpg

أعلنت الخطوط الجوية الألمانية لوفتهانزا عن تعاونها مع وهابي نوري، الذي تم اختياره مؤخراً "أفضل طاه ألماني لعام 2010" من قبل دليل مطعم "جولت ميلاو"، ليصبح "الطاهي النجم" المقبل لإعداد قوائم المأكولات على متن طائراتها. يجمع نوري، المولود في الدار البيضاء بالمغرب، بين المطبخ الكلاسيكي الراقي المستوحى من المطبخ الفرنسي مع إضفاء لمسة شرقية رائعة في مطعمه المعروف "بيمنت" في مدينة هامبورج. وسوف يصبح بإمكان ركاب لوفتهانزا من مسافري الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال على الخطوط القارية، تذوق مأكولاته المبتكرة خلال شهري مايو ويونيو المقبلين.

وبهذه المناسبة، قال بيتر بولاك، مدير عام لوفتهانزا في الإمارات ومدير منطقة الخليج: "يسرنا أن نقدم المأكولات المبتكرة التي يعدها الشيف نوري لمسافري ’لوفتهانزا‘ على الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال. ونحن على ثقة من أن ركابنا سوف يستمتعون بالوجبات اللذيذة التي سنقدمها من خلال أفكاره العبقرية. ويمكن لركابنا أثناء رحلاتنا الجلوس والاستمتاع بالراحة والاسترخاء من خلال الخدمة التي نوفرها لهم في الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال".

وبالنسبة لمسافري الدرجة الأولى، سوف يكون هنالك خيار بين ثلاثة مقبلات هي اللوبستر المطهو مع الكراث وكريمة الكاري ونكهة الببايا؛ واللحم البقري المشوي المقدم مع صلصة (بيستو) الجزر؛ وحلوى الهليون مع مزيج السلاطة. ولمتابعة تناول الطعام، يمكن للركاب اختيار شوربة المأكولات البحرية والمحار مع الكزبرة أو سلاطة الهندباء والخس والجرجير مع الفطر العشبي والجزر المقدمة مع حبة طماطم والطرخون أو مزيج اللبن والشبث. أما الأطباق الرئيسية فتتضمن طاجن كتف غنم مع باذنجان وقرع وبطاطا حلوة مطهوين ببطء؛ وصدر دجاج حبشي محشو باللوز مصحوباً بالفاصوليا والبطاطا؛ وسمك التربوت المقلي بصلصة البرتقال مع الشمرة والأرز البسمتي. وسوف تتضمن أطباق لوفتهانزا الكلاسيكية في شهري مايو ويونيو، الهليون الطازج مع الصلصة الهولندية وأنواع مختلفة من اللحوم وبطاطا بالبقدونس. واختتم وهابي نوري قائمة المأكولات بابتكار أطباق من الحلوى اللذيذة، مثل حلوى الشيكولاتة المتبلة مع صلصة الكرز، وعصير المانجو المثلج أو كريمة رأس الحانوت مع التوت. وستقدم أيضاً مجموعة متنوعة من الجبن مع صلصة التين، والعنب، وعين الجمل.

وبالمقابل، سيكون في انتظار ركاب درجة رجال الأعمال مجموعة من الأطباق الشهية. فبالنسبة للمقبلات، سيكون هناك على سبيل المثال، السلمون المتبل بالبن مع سلاطة البطاطا وزيت النعناع. ومن الأطباق الرئيسية التي تضمها القائمة يخنة لحم الغنم المطهوة ببطء بالزعفران والزنجبيل وتقدم مع الحمص والبطاطا المهروسة. وتتضمن أطباق "لوفتهانزا" الكلاسيكية قطع العجين المطهوة في حساء الخضار خلال مايو، ونودلز الجبن الصغيرة مع البصل المقلي المحلى في يونيو. وسيتم تقديم مجموعة من أطباق الحلوى، بما فيها كعكة التين والبلح الرقيقة اللذيذة، وسلاطة الفواكه، والحلوى المخفوقة بالكريمة، والفراولة. كما سيتم تقديم جبن الحلوم واللبنة والسماق مع الطماطم المجففة في الشمس.

نشأ وهابي نوري في فرانكفورت، وعقب انتهائه من تدريبه كشيف في مطعم "فاينجت ناك" في "جاو-بيشهوفشايم" في "راين-هيس"، عمل تحت إدارة نخبة من كبار الطهاة مثل هارالد فهولفهرت وإيكهارد فيتزيجمان. وحتى نهاية التسعينيات من القرن الماضي، عمل نوري في شركة التموين العالمية "كوفلر آند كومباني"، حيث ترقى في عمله إلى أن أصبح "طاهي المطبخ". وفي عام 2000، قام نوري بافتتاح مطعمه الخاص "بيمنت" في الحي الراقي "إيبندورف" في هامبورج، حيث رسخ مكانته بسبب مزجه الراقي المتطور بين استخدام التوابل من بلده الأصلي المغرب ومأكولات المطبخ الكلاسيكي الفرنسي. ولم يكد يمضي عام واحد حتى حصل على نجمة "ميشلين". وفي الفترة بين عامي 2004 و2006، فاز نوري بمسابقة "جرمان ماسترز" "German Masters"، ثم مثل ألمانيا في مسابقة "Bocuse d'Or"، وهي البطولة العالمية غير الرسمية في فن الطهي.

برنامج لوفتهانزا الطاهي النجم

حلقت لوفتهانزا منذ يناير من عام 2000، بمسافريها على الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال إلى آفاق جديدة في عالم الطهي. لقد ساهمت قوائم الطعام الخيالية التي قام بإعدادها نخبة من كبار الطهاة من كافة أنحاء العالم في جعل رحلة لوفتهانزا تجربة رائعة بالفعل. وهنالك عدد من مشاهير الطهاة العالميين الذين عملوا كالطاهي النجم في لوفتهانزا، مثل هارالد فهولفهرت (بايرزبرون)، وديتر موللر (برجيش جلادباخ)، ودانيال بولود (نيويورك)، وبول بوكوس (ليون). وإضافة إلى ذلك، منذ بداية 2005، قام طهاة مشهورون عالمياً بابتكار قوائم خاصة على خطوط منتقاة لرحلات المسافات الطويلة من ألمانيا لتعكس المذاق والمأكولات التقليدية للوجهة المعنية.

رابط المصدر https://www1.albawaba.com/ar/%D9%85%D...86%D8%B2%D8%A7

رد: مأكولات كلاسيكية راقية بلمسة شرقية على متن طائرات لوفتهانزا
 

رد: مأكولات كلاسيكية راقية بلمسة شرقية على متن طائرات لوفتهانزا
 

رد: مأكولات كلاسيكية راقية بلمسة شرقية على متن طائرات لوفتهانزا
 

بالتوفيق للوفتهانزا

رد: مأكولات كلاسيكية راقية بلمسة شرقية على متن طائرات لوفتهانزا
 

كان ناقص نتمنى التوفيق للاجانب